食材：

木耳50克，豆腐100克，盐、清汤各适量。

做法：

木耳洗净，撕成小朵，豆腐切丁；

锅中倒油烧热，放入木耳煸炒，加适量清水；

水沸后，加入豆腐丁，一起炖煮5分钟，加盐调味，即可出锅。

营养点评：

黑木耳每百克热量205千卡，有助于调节胰岛素分泌，减少血糖波动，降低甘油三酯和胆固醇水平。黑木耳味甘性平，能润肺益胃，活血止血，润燥养荣，补脑降脂；猪肉甘咸，性平，滋阴润燥，补血；卷心菜甘平，益脾和胃，缓急止痛。黑木耳营养丰富，滋补强壮，被誉为素中之荤。它含有大量胶质，可起到清胃、涤肠功能。黑木耳含钙与铁量较高，还含有卵磷脂和脑磷脂。

豆腐含有少量的脂肪，而且主要是不饱和脂肪酸，这是一种人体必须的脂肪酸。豆腐不但不含胆固醇，还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂，这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。