猪蹄膀加什么搭配炖汤，芸豆和猪肉炖汤太美味，做法简单

芸豆和猪肉绝对是炖汤的决定搭配。除了猪肘之外，猪蹄、肥一点的排骨也都可以做这道菜，区别就是猪肘的肉多，也更肥腻一些，更适合喜欢吃肉的一大家子一起品尝。

用料

• 猪肘 1500g
• 芸豆 200g
• 大葱 0.5根
• 生姜 1块
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 白蔻 2粒
• 小米辣 1个
• 花椒 少许
• 食盐 适量
• 料酒 1勺
• 冰糖 少许
• 鲍鱼（选配） 6个
• 党参（选配） 50g
• 枸杞（选配） 少许
• 红枣（选配） 2颗

做法步骤

1、提前一晚上把芸豆泡好

2、准备好所有的调料

3、冷水下锅，可以选择过水焯5分钟，再换锅换水。也可以直接放在砂锅里面，水开后去掉血沫。

4、最好用砂锅，没有砂锅的话用大一点的炖汤锅也可。小火慢炖一个小时以上。

5、等待的过程中可以调制一碗蘸料。根据个人喜好加入适量的蚝油，味极鲜，小米辣，香醋。

6、根据家人的牙口炖制肉，足够软烂，好，最后再补充加入适量的盐，即可出锅

小贴士

炖煮汤的配料完全可以根据自己的喜好DIY。只放猪肘和芸豆，食盐，大葱，生姜也是非常好吃的。食盐一定不要在一开始的时候放太多，可以在出锅前根据个人的口味再添加盐

猪肘的营养功效

猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

猪肘的饮食禁忌

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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